المقادير
نص كيلو بدنجان صغير الحجم
2 معالق كبار شرمولة
2 معالق كبار خل
التوابل
كامون + ملح + فلفل حار + فلفل حلو
زيت الزيتون
طريقة التحضير
ناخد البدنجان ونضفوه كويس ونشفوه من المية الي فيه ونقسمو من النص ونحط عليه شوية ملح بعدها نضعه في حلة البخار ونضعه ع النار مدة عشر دقايق او ربع ساعة اهم حاجة انك مش تسبيه يستوي اوي عشان البدنجان المخلل مش لازم يكون مستوي اوي
طريقة تحضير الصلصة
نجيب مقلاية ونضع فيها الكمون ونضيف معلقتين شرمولة(طريقة عمل الشرمولة كاالاتي/نحتاج فلفل احمر حلو وفلفل احمر حار وثوم وليمون مخلل ملح كامون قزبرة طازجة زيت الزيتون نقطع الفلفل الاحمر الحلو والحار قطع صغيرة ونضع الكل في الة الخلط نخلطه جيدا وفي الاخير نضيف خمس معالق زيت الزيتون ونخلط جيدا ونضع الكل في كيس بلاستيك وندخله في المجمد لتوضيح فان هذه الشرمولة تصلح لعدة اطباق (فراخ مشوية مسقعة….)) نضيف معلقة فلفل احمر ناشف نضيف الشطة حسب الاختيار نضيف ملح ومعلقتين زيت الزيتون ونضيف اربع معالق من الماء ونتركها تغلي ع النار مدة خمس دقايق وبعدها نضيف معلقتين من الخل وناخد البدنجان ونضع الصلصة جواه ونسيبو اكتر من ساعة عشان يتشرب من الصلصة وبعدها نقدمة بالهنا ويارب تعجبكم وتجربوها