أفضل طريقة لتحضير عيش {جول بابا } الهندى

العجينة :
1/4 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات .

3/4 كوب سميد ناعم (سيمولينا) .
1/2 كوب ماء بارد .
للتقديم :
( مكعبات لانشون – زيتون أسود – لبنة حامضة (كرات صغيرة ) .
زيت نباتي غزير للقلي .
طريقة التحضير :
في وعاء نخلط مكونات العجينة كلها معا ونعجن جيدا لمدة 5 دقائق
نغطى العجينة بفوطة مبللة قليلا ثم نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة
نقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الزيتون الكبيرة ونكورها ككرات صغيرة ونغطيها بالفوطة المبللة
نفرد الكرات إلى دوائر رقيقة بسمك 1 ملم ونضعها على فوطة مبللة قليلا ثم نغطيها أيضا بفوطة مبللة وهذا يساعد على انتفاخها من الجانبين.
نحمي الزيت على نار متوسطة وهذا مهم ثم نضع دوائر العجينة فيه 4 حبات في كل مرة حتى تنتفخ وتتحمر قليلا وليس كثيرا ثم نصفيها من الزيت ونتركها تبرد قليلا
نشك كرات اللبنة وحبات الزيتون ومكعبات اللانشون في أعواد الأسنان ونغرس عود في كل حبة ثم تقدم .

PRiNceSs KhOKha