أشهى الحلويات السعودية بالصور : الحلويات هي كل طعام أضيف اليها السكر أو عسل وهي من الأكلات المحببة لدى الصغار والكبار وتختلف من بلد لاخر في طريقة التحضير ولها أشكال عديدة ومتنوعة تعد حسب ثقافة البلد أو حسب الذوق لدى الشخص ، سنتعرف في هذه المقالة على أشهى الحلويات السعودية بالصور مع المقادير و طريقة التحضير :
♦ كيكة التمر الكلاسيكية ♦
المقادير :
- كوب تمر نضيف عليه ماء ساخن من ثم يهرس في محضرة الطعام .
نضيف عليه المقادير التالية :
- كوب وربع دقيق .
- ملعقة صغيرة باكينج باودر .
- نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم .
- ربع معلقة صغيرة ملح .
- نصف كوب سكر .
- نصف كوب زيت .
- 2 بيض .
- ملعقة صغيرة فانيليا أو خل أبيض .
- نصف ملعقة صغيرة دارسين (قرفة) وممكن نضيف هيل .
الطريقه :
- تخلط المقادير مع بعض حتى يتجانسوا جيداً
- يضاف نصف كوب جوز (عين الجمل) ويخلط جيداً مع الخليط
- يسكب الخليط في قالب مدهون جيداً
- يوضع في الفرن على حرارة 180 درجة -350 فهرنهايت ،
- لمدة 35 دقيقة فقط .
- تخرج من الفرن تترد حتى تبرد وتزين حسب الرغبة بالكراميل او الحليب المكثف المحلى مع المكسرات .
[divider]
أشهى الحلويات السعودية بالصور
♦ كيكة الزعفران بالحليب اللذيذة ♦
مقادير الكيك :
- 1 كوب دقيق
- 3/4 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
- رشة ملح
- ربع كوب حليب مذوب فيه زعفران
- 3 صفار بيض
- 3 بياض بيض
مقادير السائل لتشريب الكيكة:
- نص كوب حليب سائل
- نص كوب كريمة حلويات سائلة
- كوب حليب مبخر مثل ابو قوس وكارنيشن
- كوب حليب مكثف محلى
- خيوط زعفران
الطريقة :
- نبدأ بخفاق بياض البيض بالخفاقة الكهربائية على سرعه متوسطة مع رشة ملح او بودرة التارتار.
- عند تشكل رغوة بياض البيض نضيف السكر بالتدريج والخفاقة تعمل.
- اذا أضفنا جميع مقدار السكر نعلي سرعه الخفاقة إلى أعلى سرعه من 5 الى 8 دقائق حتى يتكون عندنا خليط كريمي .
- نخفف سرعة الماكينة و نضيف صفار البيض بالتدريج حبه تلو الأخرى ونتركه يختلط ويمتزج جيداً .
- نخلط الدقيق والباكينج باودر مع بعض ونضيفهم على الخليط بالتدريج والماكينة تعمل ونخلط جيداً
- نضيف ربع كوب الحليب مع الزعفران بالتناوب مع الدقيق ونخلط جيداً
نطفي الخلاط ونخلط بالملعقة بهدوء . - يصب الخليط في القالب المدهون بالزبدة ويدخل الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة 180 درجه – 350 فهرنهايت .
- يوضع القالب بوسط الفرن لمدة 25 دقيقة أو حسب حرارة الفرن .
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تهدأ لبضع دقائق ثم نأتي بسكين و نعمل ثقوب صغيرة فيها .
- نسكب الخليط السائل فوقها ونتركها تتشرب ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد .
- نخرجها من الثلاجة ونزينها بكريمة شانتية حسب الرغبة.
[divider]
♦ شيز كيك التمر البارد واللذيذ ♦
المقادير:
للقاعدة :
- كوب جوز (عين الجمل)
- نصف كوب لوز نيء
- نصف كوب جوز هند مبشور
- كوب معجون التمر
طريقة القاعدة :
- تطحن جميع مقادير القاعدة جيداً في محضرة الطعام الكهربائية.
- ترص في صينية الشيز كيك متحركة القاعدة ويفضل ان تبطن بورق الزبدة او القصدير توضع في الفريزر .
مقادير خليط الجبن :
- 450 غرام جبن كريمي
- كوب ونصف كريمة سائلة
- نصف كوب معجون تمر منقوع في ربع كوب كريمة سائلة مذوب في المايكرويف.
- كيس جيلاتين مذوب في ربع كوب ماء ساخن .
- كيس دريم ويب (كريمة شانتيه) اختياري .
- ممكن اضافة هيل أو دارسين (اختياري) .
الطريقة :
- تخلط جميع المقادير في محضرة الطعام ماعدا الجيلاتين
- نشغل الماكينة واثناء ذلك نضيف الجيلاتين مع الماء ونكمل خلط .
- يخلط الخليط بالملعقة لضمان اختلاط جميع المكونات جيداً .
- يوضع الخليط على القاعدة ويساوى جيداً بالملعقة .
- ندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل عملها قبل بيوم.
للزينة :
- جوز هند محمص
- حب تمر سكري
- صلصة التوفي
