أشهر أنواع الخلطات للبهارات والتوابل لتجميل الطعام

By admin Last updated سبتمبر 6, 2018

التوابل تعتبر من اساسيات الطعام فى جميع انحاء العالم وليس مصر فقط وهى التى تعطى للطعام نكهات خاصه له

حيث انه لا يوجد أكله لا تحتوى على بهارات وتوابل والتوابل توجد منها أنواع كـ التوابل ( الحاره ، والغير حاره )

حيث ان التوابل والبهارات لها أهميه كبيره فى طهى الطعام كما انها تعطى مزاقا لذيذا ونكهه ممتعه

ومختلفه مع اختلاف التوابل المستخدمه وبجانب الطعام فان بعض البهارات والتوابل ..

أشهر أنواع الخلطات للبهارات والتوابل

تستخدم فى بعض الوصفات التجميله والعلاجيه أيضا حيث انها تحتوى على العديد من المواد المفيده للانسان

وقبل ان أذكر أشهر أنواع الخلطات للبهارات والتوابل التى يمكن ان نستخدمها لتجميل الأكل سوف

أذكر بعض انواع البهارات الأساسيه التى نستخدمها فى أغلب طعامنا

انواع البهارات او التوابل :

* الحبهان :
يستخدم فى جميع انواع الشوربه ومع اللحوم والدجاج

* جوزه الطيب :
تعتبر من أهم توابل اللحوم وتستخدم أيضا فى انواع الكفته وبعض انواع الصلصات

* المستكه :
تستخدم فى جميع انواع الشوربه وأيضا اللحوم والدجاج

* ورق اللورا :
يستخدم فى جميع انواع الشوربه وفى اللحوم والصلصات وبعض الخضروات

* كمون :
يستخدم فى اللحوم واغلب انواع الصلصه

* الزعتر :
يستخدم فى كثير من صلصات المكرونه وأيضا فى البيتزات وهو له فوائد كثيره بجانب فوائده فى الطعام

* الكزبره :
تعتبر من التوابل التى لها رائحه متميزه ولها فوائد كثيره جدا وهى ف الأغلب تستخدم فى الملوخيه والباميه واللحوم وانواع كثيره من الخضروات

* القرنفل :
يستخدم فى المربى والمشروبات وايضا فى شربات الحلويات

* الزعفران
يستخدم فى طعام دول الخليج بكثره كالكبسه والرز بالخلطه

* الجنزبيل :
بجانب انه يستخدم فى بعض الطعام كاللحوم والدجاج والصلصات الا انه ايضا يعتبر من المشروبات الجيده جدا

والمفيده وممكن ان يشرب مع القرفه او لوحده

* الكركم :
يستخدم فى بعض انواع الارز واللحوم والدجاج وايضا الاسماء ويوضع على بعض العجائن

* البابريكا :
يستخدم مع الدجاج وخاصه المشوى وانواع اخرى من الطعام حيث انه مفيد جدا ويعطى نكهه مميزه للطعام

* الكارى :
تستخدم فى كثير من الاطباق كاللحوم والدجاج والاسماك والعجائن وأيضا الصلصه

ويوجد نوعان من الكارى حيث يوجد نوع حار وهو الذى يكون لونه احمر والاخر ليس حار وهو يكون لونه اصفر

* الشطه :
من البهارات التى تستخدم فى جميع انواع الاكلات الأساسيه

* الريحان :
يستخدم فى جميع انواع السلطات ويستخدم مع البيتزا وايضا من التوابل التى تستخدم فى تزيين الأطباق

* الروزمارى :
يستخدم فى الاكلات المشويه سواء لحوم او دجاج او اسماك وله رائحه مميزه جدا

* الأوريجانو :
هو نوع من الزعتر المجفف وهو يستخدم بكثره فى المطبخ المكسيكى والايطالى والاغريقى

أشهر أنواع الخلطات للبهارات والتوابل

* خلطه السبع حبوب

المقادير :

1 كوب حبهان
1 كوب قرفة
1 كوب كمون
1 كوب كسبرة
1 كوب فلفل أسود
2/1 كوب قرنفل
2/1 كوب جوزة الطيب

الطريقه :

نضع الحبوب فى صينية وندخلها الفرن لمدة 5 دقائق لأزالة الرطوبة منها وتبرد ثم نطحنها جيدا ونضعها فى أناء زجاجى

محكم الغلق ونضع معها قليل من الأرز داخل قطعة من الشاش لأمتصاص الرطوبة منها

فائده الخلطه :

هذه الخلطة تستخدم فى تتبيل اللحوم و الدجاج و المشويات و الصوانى والطواجن

* خلطه بهارات الفاهيتا :

المقادير :

ملاعق طعام نشا الذرة
2 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة
1ملعقة طعام ملح
1 ملعقة طعام بابريكا
1 ملعقة طعام سكر
2 ½ ملعقة شاي مكعب مرقة دجاج ناعم
1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل
½ ملعقة شاي ثوم بودرة
½ ملعقة شاي فلفل أبيض
¼ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفف مكسر
½ ملعقة شاي كمون ناعم

الطريقه :

تخلط تلك المقادير مع بعضها جيدا فى وعاء ثم نغطيها ونضعها فى مكان بارد وجاف

* خلطه بهارات الشاورما :

المقادير

1ملعقة طعام كمون ناعم
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة
1 ملعقة طعام بودرة ثوم
½ ملعقة طعام بابريكا
1 ملعقة شاي كركم
½ ملعقة شاي مسمار ناعم
½ ملعقة شاي فلفل أبيض
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة