طريقة تخزين وحفظ العسل عادةً ما يتسائل الكثير من الناس عن افضل طريقة صحيحة لحفظ عسل النحل بطريقة،وعلي الرغم من تعدد الطرق إلا أنه تُعتبر عملية حفظ العسل وتخزينة من العمليات الواضحة والسهلة تماماً.
طريقة تخزين وحفظ العسل
نظرياً يمكن القول أن العسل لا يفسد، فهو يعتبر مادة طبيعية حافظة في حد ذاتة وهذا هو ما يميزه عن باقي الأطعمة، ولكن في الحقيقة قد يفسد العسل نتيجة للتغيرات المناخية والظروف البيئية لذا يجب تهيئة الظروف المناسبة لحفظه ، وبشكل عام كل ماعليك فعله هو استخدام أواني مناسبة يمكنك وضع العسل بها، و اختيار مكان بارد وجاف بعيداً عن الرطوبة وبخار الماء، أما اذا ما كنت ترغب في تخزين العسل وحفظه لاستخدامه علي المدي الطويل فيمكنك تجميدة ثم إذابتة لاحقاً عند استخدامه، وسوف نعرض لكم بعض الخطوات التفصيلية لطرق حفظ عسل النحل بطريقة صحيحة طريقة تخزين وحفظ العسل.
أولاً لتخزين العسل للإستخدام على المدى القصير يمكنك اتباع الخطوات التالية :
1– أختر الحاوية أو الإناء المناسب :
اختر الاناء المناسب لكمية العسل المرغوب في تخزينها وإن لزم الأمر يمكنك حفظ العسل في نفس الاناء الذي اشتريته به، ولكن يجب التأكد ما إذا كان ذلك الاناء مثقوباُ او به اي كسر أو شرخ فيجب نقل العسل إلي أي اناء أخر مناسب .
كما يمكنك تخزين العسل في اياً من الآنية التالية :
– اناء أو برطمان بلاستيكي .
– اناء أو برطمان زجاجي .
2– حدد مكان الحفظ :
اختر مكان أوغرفة ذات درجة حرارة ثابتة نسبياً لحفظ العسل، والجدير بالذكر ان درجة الحرارة المناسبة لعملية حفظ العسل تتراوح بين 10 إلي 20 درجة مئوية .
مخزن المطبخ عادة ما يكون مكاناً مناسباً لحفظ العسل لإستخدامه علي المدي القصير ولكن يجب ان تحفظ العسل بعيدآ عن الموقد لتجنب التغير المفاجئ في درجات الحرارة.
3- احفظ العسل بعيدآً عن ضوء الشمس :
يمكن لضوء الشمس المباشر أن يفسد مكونات العسل، علي سبيل المثال يعتبر فيتامين ج (Ascorbic acid) من المركبات الحساسة لضوء الشمس، لذا يجب تجنب تخزين العسل بجواز نافذة أو أي مكان يتعرض بإستمرار لضوء الشمس المباشر.
4- تأكد من إحكام إغلاق الإناء :
تأكد من ان الإناء الذي استخدمته لحفظ العسل مغلق بإحكام قبل تركه وتخزينة وذلك لتقليل كمية الهواء التي يتعرض لها العسل، حيث أنه من الممكن ان تتغير نكهة ومذاق العسل عند تعرضه المستمر للهواء، كما يمتص العسل الرطوبة فيتغير لونه ايضاً .
ثانياً لتخزين العسل للإستخدام على المدى الطويل يمكنك اتباع الخطوات التالية :
1– أختر الحاوية أو الإناء المناسب :
يتبلور العسل اثناء تخزينة لبضعة أشهر،و تعتبر هذه العملية طبيعية جداً كما يمكن عكسها بكل سهولة ولكن قد يجدها البعض متعبة، لذا يمكنك منع تبلور عسل النحل عن طريق تخزين العسل في الفريزر أو المجمد ولكن في هذه الحالة ستحتاج الي اناء يتميز بإنه ضد الكسر كما يحتوي علي مكان واسع قليلاً ليستوعب حجم العسل عندما يتمدد قليلاً بالتجميد.
إذا اردت تخزين العسل في نفس الاناء الذي اشتريته به، يمكنك استخدام القليل من العسل او نقل جزء منه لإناء اخر حتي تفسح المجال لتمدد العسل عند تجمده .
يستخدم بعض الناس علبة مكعبات الثلج لحفظ العسل، وبهذه الطريقة عندما تحتاج كمية قليلة من العسل يمكنك استخدام مكعب واحد او اكثر حسب رغبتك واستخدامه بعد إذابته بكل سهولة، كما يقوم البعض بنقل مكعبات العسل بعد تجميدها الي كيس بلاستيكي آخر لسهولة التخزين .
2– ضع العسل في الثلاجة :
بعد ان تضع العسل في الاناء المناسب، قم بتخزينة في الثلاجة أو الفريزر، حيث يمكن الاحتفاظ بالعسل صالحاً للإستخدام لبضع سنوات عند وضعه في الفريزر، كما أنه من الأفضل كتابة تاريخ الحفظ علي ملصق ووضعة علي الإناء لضمان صلاحيتة.
3– إذابة العسل لإستخدامة :
ذوبان العسل بعد تجميدة من العمليات السهلة جداً، يمكنك ببساطة وضع إناء العسل في مكان معرض للهواء في درجة حرارة الغرفه وتركه الي ان يذوب تماماُ.
تتم هذه العملية تدريجيآ لذا فإنه من الأفضل الأ تحاول تسريع عملية الإذابة بأي طريقة آخري.
ماذا يجب أن تفعل إن تبلور العسل بالفعل ايضا طريقة تخزين وحفظ العسل
يعتقد الكثيرون أنه بمجرد ان يتبلور العسل يجب التخلص منه حيث أنه لا يمكن عودته الي الحالة السائلة مره اخري ولكن دعنا نخبرك بطريقة سهلة وبسيطة للتخلص من بلورات العسل بإستخدام الماء المغلي.
اولاً: احضر اناء به كمية مناسبة من الماء وضعها علي الموقد حتي تصل الي الغليان ثم ضع برطمان او إناء العسل في الاناء وتأكد قبل وضعه أنه محكم الإغلاق .
ثانياً : أغلق الموقد واترك إناء العسل الي ان يبرد كلا من الإناء والماء وستجد جميع البلورات قد ذابت بالفعل.