7 طرق لعمل الحواوشى باحترافية مثل المطاعم
7 طرق لعمل الحواوشى باحترافية مثل المطاعم
الحواوشى من الأكلات المصرية الشهيرة التى تتكون من رغيف من اللحم بخلطة خاصة ولهذا سوف نقدم
وقام من يهتمو بالطبخ بتطوير عمل الحواوشى لطرق عديدة يوجد الكثير من طرق عمل الحواوشى وكثير منا يحبوة ولكن قليلون من يتقن عملة
مثل المطاعم ولكن لم يعد الامر صعبا وسوف نقدم اليك فى هذا الموضوع
7 طرق لعمل الحواوشى باحترافية مثل المطاعم
![2016-10-30_214746]()
أولا تحضير عجينة الحواوشى
المقادير…
2 ونص كوب دقيق منخول_ رشة ملح_ 3 معلقة زيت
2 معلقة لبن بوردة _معلقة كبير خميرة مذوبة فى ماء دافئ
معلقة صغيرة سكر _ ماء دافئ للعجن
نضع الدقيق فى وعاء ونضيف علية رشة الملح والزيت واللبن البودرة
ثم الخميرة المذوبة سابقا ونضع الماء الدافئ ونبدأ بالعجن الى ان تصل
الى عجينة ناعمة ونتركها لتخمر ساعة ثم بعد ذلك نفردها ونقطعها الى
دواير متساوية وتكون الآن جاهزة لحشوة الحواوشى
7 طرق لعمل الحواوشى باحترافية مثل المطاعم
![2016-10-30_214746]()
1_ الحواوشى البلدى
المقادير …
نصف كيلو لحم مفروم _ بصلتين _حبتين طماطم
فلفل اخضر وفلفل الوان_معلقتين صلصة _توابل
(ملح, فلفل اسود , قرفة , كمون , كسبرة ,جنزبيل وزعتر )
طريقة التحضير …
نخلط كل المكونات مع التوابل حتى تتجانس جيدا ونضعها فى الخبز
بطريقة متساوية ويوجد طرقتين للتسوية ان نقوم بتسوية فى طاسة
على نار متوسطة ونغطية حتى ينضج او يوضع بالفرن
![2016-10-30_214746]()
2_الحواوشى الاسكندرانى
نفس مكونات الحواوشى السابق ولكن نضع مكونات الحواوشى
فى العجين الذى سبق وقدمنا مقاديرة وطريقة تحضيرة بان نفرد عجينة
الخبز ونضع اللحم ثم نفرد عجينة ثانية ونقفلها جيدا ونضعة فى الفرن
وقبل تمام النضج ندهن الوش بالبيض ونضع حبة البركة
![2016-10-30_214746]()
3_حواوشى الفراخ بالجبن
المقادير…
دجاج مفروم _ جبنة موزاريلا _ جبنة شيدر _بصل مبشور
فلفل حار _ زبدة وزيت_ خبز بلدى_ والتوابل
طريقة التحضير…
نقوم بوضع الزيت والبصل على النار ونضع الفلفل ثم الدجاج ونقلب جيدا
ثم نتبلهم بحسب الرغبة ثم نضع الجبنة ونقلبهم جيدا نقوم بحشو الخبز
نضع الزبدة على النار ونقوم بقلى الحواوشى الى ان ينضج تماما
7 طرق لعمل الحواوشى باحترافية مثل المطاعم
![2016-10-30_214746]()
4_حواوشى السجق
المقادير …
نصف كيلو سجق_ فلفل الوان قطع _ زيتون قطع_معلقة زيت
بصل مفروم_وللوجة صفار بيض مع حليب
طريقة التحضير…
يسلق السجق فى ماء ثم يقطع قطع صغيرة ويوضع فى مقلاة ونضع
علية الزيت والبصل والفلفل الالوان والملح والفلفل ويشوح جيدا ونضيف
اخيرا الزيتون ثم تضعى هذة الحشوة فى الخبز وتسوية كما ذكرنا من قبل
![2016-10-30_214746]()
5_حواوشى كبد وقوانص
المقادير…
كبد وقوانص _ طماطم _بصل _ فلفل الوان _ زيت _ملح وفلفل
بقدونس _ بهارات لحمة _معلقتين كاتشب_ خبز شامى
طريقة التحضير…
نقطع الكبد والقوانص الى قطع صغيرة ونضع عليها الملح والفلفل
وبهارات اللحمة والطماطم والبصل والفلفل الالوان ونحشى الخبز
نضع الخبز فى ورق فويل وندهنة بالزيت ونغلقة جيدا ويوضع فى الفرن
![2016-10-30_214746]()
6_حواوشى السى فود
المقادير…
نصف كيلو سى فود مشكل_ 2 حبة بطاطس _بصل اخضر مفروم
شبت مفروم_ حبة فلفل رومى_ 4 فصوص ثوم _ بشر ليمون _ملح
فلفل اسود_كمون_كرافس_جزر مبشور _زيت
طريقة التحضير…
يسلق البطاطس ويهرس ويسلق السى فود بوضعة فى ماء ويضاف الية الكرفس
والجزر المبشور والبصل ثم بعدها يتبل ببشر الليمون والفلفل الاسود والملح والكمون
والثوم والشبت والفلفل الرومى والبصل الاخضر والبطاطس المسلوقة وتخلط جميع
المكونات جيدا ثم نضع الخليط فى الخبز وندهنة بالزيت ويدخل الفرن حتى ينضج
7_حواوشى الخضار
المقادير …
لحمة مفرومة _ فلفل رومى الوان _ بصل _ توابل_جزر مبشور
طريقة التحضير…
نضع مقلاة على النار بها زيت ونضع كل المكونات ما عدا اللحمة ونتركها قليلا
ثم نضع اللحمة المفرومة والتوابل ويخلط جيدا ثم نحشو الخبز بهذة الخلطة
ونضعة فى صينية مدهونة زيت وفى الفرن فى درجة حرارة متوسطة