أخر الاخبار

المطبخ

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

يعد طبق ورق العنب من اشهر الاطباق الشرقية فى كثير من البلدان العربية وايضا الاكلة

المفضلة للكثير منا وهناك طرق كثيرة لاعداد ورق العنب وكلها لذيذة ولكن سوف نتناول فى

هذا المقال كيفية تحضير واعداد وبالتفاصيل طبق ورق عنب مميز …

أكمل القراءة »

اشهى وافضل الاكلات المغربية 2017

 الاكلات المغربية 2017

يعد المطبخ المغربي من اكثر المطابخ العالمية شهرة يحث يحتل المرتبة الثالثة عالميا بعد المطبخ الفرنسي والياباني

ويتميز المطبخ المغربي بانه  يكمن في عراقة اطباقة وتنوعها وحملها ثقافة البحر الأبيض المتوسط،..

 الاكلات المغربية 2017

والمطبخ الامازيغي الأفريقي يتميز المطبخ المغربي كذلك  في كونه ينفرد بمزج السكر والملح في بعض الوجبات، إضافة إلى استعمال بعض الفواكه كالتفاح والأناناس والإجاس، والبرقوق اليابس والتين المجفف، والزبيب في تحضير أو تزيين بعض الأطباق، وكذا استعمال بعض المكسرات،

كاللوز مثلاً، كما يتميز باختلاف البهارات باختلاف كل أكلة , اما بالنسبة لمضوعنا اليوم 

وهو الاكلات المغربية 2017 فعادة تتكون المائدة الرمضانية بالمغرب بالطبق الرئيسي والاساسي والان هيا نتعرف علي ..

 الاكلات المغربية 2017

طبق الحريرة ..

 الاكلات المغربية 2017

وهو عبارة عن  حساء او شوربة  متكاملة تضم اللحم والعدس والحمص والكرفس والبصل والطماطم

طريقة طهي الطبق ..

تطهى كل هذه المقادير وقبل  اتمام الطهي بعشرة دقايق  يضاف اليها قليل من سائل  الماء والطحين لتتماسك الشوربة .

اما تاني طبق معنا  هو الشباكبة  او الزلابية ..

 الاكلات المغربية 2017

 وهي تشبه المشبك المصري فهي زينة مائدة رمضان فلا نتخيل مائدة رمضانية مغربية بدون الشباكية تعودنا ان نرافقها مع الحريرة

مكونات الشباكبة كالاتي ..

2كيلو الدقيق + 1 كاس (شاي) خل + 5 أو 6 كيسان زيت{حسب نوع الدقيق} + 3 كاس ماء الزهر{حتى تجمع لك العجينة} + 1 ملعقة حبة الحلاوة مطحونة(نافع او الينسون) + شوية الخميرة العجين + 1 زلافة ” كوب ” الجنجلان محمص و مطحون + 1 زلافة ” كوب ”  اللوز مصلوق مقلي ومطحون + شوية الزعفران الحر مذاب في نصف كاس من ماء الزهر + الجنجلان أو اللوز للتزيين  + العسل الكافي .

اما طريقة الاعداد فهي ..

نجمع كل  هذه المكونات  ويتم تدليكها بالايد كثيرا حتى نحصل على عجينة  متماسكة ورطبة  ويتم تقسيم العجين الى  اربع كريات ووضعهم في كيس بلاستكي غذائي وتركهم قليلا بعد ذلك يتم تقطيع العجين لمستطيلات ونجعل في كل مستطيل اربع فتحات ويتم جمعها  بعد ذلك على شكل وردة  ثم   نقليهم بالزيت وبعد القلي   نصب عليهم عسل وسمسم او لوز   مجروش .

الاكلات المغربية 2017

الطبق الثالث هو المسمن ..

 وهو نوع من الفطائر  المشهورة بالمغرب ويمكن ان يعد بطريقة عادية يعني بالمكونات العادية.

مكونات الطبق واول طريقه لصنع اجمل مسمن ..

 الاكلات المغربية 2017

 وهي الدقيق والملح وقليل من الخميرة  ويتم العجن  وعمل على شكل مسطيل وطهيه وبعد الطهي  يزين بالعسل .

طريقة اخري لصنع وطهي طبق المسمن ..

 الاكلات المغربية 2017

هي ان يتم عجن المسمن بالطريقة الاعتيادية ويتم حشوه حسب الرغبة ويصبح كما موضوح بالصوره

السفوف او سلو  المغربي من الاطباق العريقة بالمغرب ..

 الاكلات المغربية 2017

والتي كذلك لا نستغنى عنها برمضان  فهو طبق غني مكون من مجموعة من المكسرات التي يتم مزجها مع الدقيق والقرفة وكونات اخرى

واليكم المكونات ..

1 كيلوغرام من الدقيق +  1 كيلوغرام من الجنجلان  + 1 كيلوغرام من اللوز + 500 غرام من السكر الصقيل المغربل +        ملعقة كبيرة من النافع المطحون جيدا + ملعقتان كبيرتان من القرفة + نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة المدقوقة +ملعقة صغيرة من الملح + 750 غرام من الزبدة .

طريقة التحضير :

نحمر الدقيق جيدا في فرن متوسط الحرارة, و نحرك باستمرار خلال الطهي.

نغربل الجنجلان, نغسله ننقيه ثم نحمره في مقلاة, نتركه حتى يبرد و نطحنه في المطحنة الكهربائية.

نغسل اللوز جيدا, نحمره في الفرن و نطحنه في المطحنة الكهربائية, يمكننا أيضا سلق اللوز في ماء ساخن لمدة 10 دقائق, ننقيه و نقليه في الزيت ثم نفرمه في إناء كبير نغربل الدقيق و السكر الصقيل ثم نخلطهما جيدا مع اللوز, النافع , القرفة , المسكة الحرة , الجنجلان المطحون و الملح.في إناء نذيب الزبدة, نتركها تبرد قليلا ثم نفرغها تدريجيا على خليط الدقيق مع الحرص على التخلص من السائل الحليبي الذي يبقى في قعر الإناء. نخلط باليدين جيدا حتى تمزج جميع العناصر, هكذا نكون قد انتهينا من تحضير السفوف  واخر مرحلة هي تزيينه وذلك بوضعه في صحن على شكل هرم, نرشه بالسكر الصقيل, ويتم  نزينه باللوز المسلوق و المقلي و نقدمه .

وفي الختام ..

هناك اللكثير من الاطباق الاخرى لا تعد ولا تحصى كانت قائمة منذ عدة قرون خلت، ولكم موضوعنا كان عن اهم الاكلات المغربية 2017 وما زالت قائمة إلى حد اليوم تقاوم الحداثة والأكلات السريعة ولكن احببت انا اشارككم بااهم الاطباق واعطيهم نبذة سريعة بعض الشيء عن المطبخ المغربي الاصيل .

اقرأ ايضا ..

طريقة صنع الحلويات في المنزل للمبتدئين

اكثر من طريقة لعمل السبانخ

شكرا

غزلان

طريقة صنع الحلويات فى المنزل للمبتدئين

طريقة صنع الحلويات فى المنزل للمبتدئين

الحلويات من الاطعمة المحببة لدينا جميعا واعدادها من الاشياء التى نتمنى ان نتقنها

وكثير منا تحب ان تعدها فى المنزل من اجل ان تزين سفرتها باحلى انواع الحلويات اللذيذة

لذلك سوف نتعرف فى هذا المقال على ابسط الطرق لتعلم الحلويات وايضا …

طريقة صنع الحلويات فى المنزل للمبتدئين

طريقة صنع الحلويات فى المنزل للمبتدئين

هناك طرق كثيرة ومتنوعة نستطيع من خلالها تعلم اعداد الحلويات بطريقة سهلة

وبسيطة ومن اقدم هذة الطرق هى الكتب التى اعدت بواسطة اكبر شيفات المعروفين

حيث اشتهر الكثير من الشيفات فى وصفات الحلويات واستطاعو ان ينتجو كتبا

لكيفية اعداد الحلويات فى المنزل مع التوضيح فى الكتاب طريقة الاعداد والمقادير

المطلوبة للوصفة واشتهر كثير من الشيفات بهذة الكتب

يعتبر اعداد الحلويات فى المنزل من احد متع المرأة ولكن غالبية طرق التحضير

لا تكون بالشكل ولا الطعم المتقن لان الحلويات تحتاج الى صبر وممارسة اكثر

فالحلويات فن قبل كل شيء ويجب على من يعدها ان يكون فنانا بكل معنى الكلمة

حتى يتسنى لنا ان نرى ونتذوق افخر افخر انواع الحلويات

هناك بعض النصائح التى يجب اتباعها عند اعداد الحلويات وهى خطوات رئيسية

طريقة صنع الحلويات فى المنزل للمبتدئين

معظم الحلويات وخاصا الكيك مكوناتة تقريبا واحدة 

( البيض _ الفانيليا _ البيكنج باودر _ الدقيق )

فعند اعداد اى نوع من انواع الكيك يجب ان تتوفر لديك تلك المكونات

عند استخدام الدقيق يجب ان يكون منخولا جيدا حتى نعمل على تنظيفة من الشوائب

ويستخدم هكذا عند اعداد اى نوع من انواع الحلويات

عندما نضع الحلويات فى الفرن يجب ان نراعى ان يكون باب الفرن مغلقا باحكام حتى لا

يؤدى الى دخول الهواء الى الكيك مثلا وعند دخول الهواء سوف تهبط الكيكة

عند اعداد الحلويات يجب ان تكون فى درجة حرارة الغرفة واذا وضعت فى الثلاجة

يجب اخراجها قبل اعداد اى حلوى بساعة وهذا عند اعداد اى نوع من الحلويات

لان القاعدة الاساسية فى اعداد الحلويات ان تكون كل المكونات بدرجة حرارة واحدة

يجب ان نراعى نوع الحليب بان يكون حليب جيد وخاصا اذا كانت الكيكة التى سوف نعدها

هى كيكة الشكولاتة لان الحليب الغير جيد قد يكون متكتلا او فاسد

استعينى بمواقع الانترنت ولكن يجب ان يكون من مصدر موثوق فى نجاح وصفاتة 

حيث يوجد مواقع متخصصة فقط فى وضع طرق الوصفات وايضا صفحات كثيرة

على الفيس بوك بامكانك الاطلاع عليها للحصول على مختلف الوصفات

التكرار فى عمل الحلويات هو الذى يعلمك الخطأ الذى وقعتى فية قبل والقدرة

ايضا على كشف هذا الخطأ من ناحية المقادير والذوق 

تعلمى من غيرك لان التعليم الذاتى قد يكون صعب على البعض فافضل طريقة 

عندما تجدين صعوبة على تعلم اعداد الحلويات لوحدك ان تسالى غيرك عن الطريقة

الصحيحة فمنها تستفيدى من غيرك فى اعداد الحلويات بالطريقة الامثل 

الامر الذى يميز كل حلوى عن غيرها هو ذوق الذى اعدها ووضع فيها ذوقة الخاص فى 

اعدادها فهذا الامر يجعلك متميز عن غيرك فى صنع الحلويات

الحلويات من الامور الجميلة التى تحب المرأة تعلمها والتى من الممكن ان تقدم من خلالها هدية

لزوجها وهى من الامور الرومانسية وايضا تكسبك المهارات والتفنن فى اعدادها 

فهى مأكولات يتناولها الجميع وهى اصناف متنوعة الشكل ومتعددة الطعم وكل منا يصنع

الحلويات حسب رغبتة الخاصة وكما يحب وصناعتها فى المنزل من الامور التى تبعث السعادة

فى نفس صانعها خصوصا عندما تقدم لاحد وتنال اعجابة 

أقرأ ايضا …..

أكثر من طريقة لعمل السبانخ

7 طرق لعمل الحواوشى باحترافية مثل المطاعم 

HaMeS

أكثر من طريقة لعمل السبانخ

أكثر من طريقة لعمل السبانخ

السبانخ من الخضروات التى تتميز بقيمة غذائية عالية جدا لانها تحتوى

على فيتامين A الذى يعزز من صحة البشرة ويخلصها من حب الشباب 

ويعطها ايضا النضارة ولكى نتعرف على فوائد السبانخ وايضا اعدادها هناك

أكثر من طريقة لعمل السبانخ

أكثر من طريقة لعمل السبانخ

يعتبر السبانخ من النباتات الزهرية والتى يرجع موطنها الرئيسى الى آسيا 

فهى عبارة عن اوراق سميكة عريضة وطرية ومن الممكن ان نتناولها مطبوخة او نيئة

السبانخ لها العديد من الفوائد العلاجية المذهلة لصحة الجسم لاحتوائها على العديد من

الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم والبوتاسيوم والماغنسيوم وحمض الفوليك ونسبة عالية

جدا من الحديد فينصح بتناولها بكثرة للوقاية من العديد من الامراض

هناك طرق كثيرة لعمل السبانخ وسنتعرف فى هذا المقال على 

أكثر من طريقة لعمل السبانخ

شوربة السبانخ

المكونات 

سبانخ ورق _ حبة من البصل المفروم _ ربع كوب من كريمة الطبخ

حبة من البطاطس المقطعة _  ملعقة كبيرة من الزبدة _ كوبان من مرق الدجاج

طريقة التحضير 

نقوم بوضع الزبدة على النار فى وعاء ونضيف البصل والبطاطس ومرق الدجاج ونتركها

لمدة 20 دقيقة ثم بعد ذلك نضيف السبانخ مع التقليب ونضع الكريمة وبعد ذلك نخلط

هذا المزيج فى الخلاط الكهربائى الى ان تتجانس ثم نقدمها وتزين بقطع من الجبن 

السبانخ باللحمة

المكونات 

نصف كيلو لحمة _ سبانخ مفرومة _ ثلاث حبات طماطم _ كزبرة مفرومة

ملح _ وبهارات _ بصلة مفرومة ناعم _ ثوم مفروم ناعم _ كركم _زيت نباتى

طريقة التحضير

نسلق اللحم لمدة ساعة حتى يكتمل نضجها ثم نصفى اللحم من المرق 

ثم نضع فى اناء زيت ثم نضع اللحم بعد ان يسخن الزيت ونضيف البصل والبهارات 

والثوم والملح وكوب من الماء ونتركة يغلى لعشر دقائق ثم نضيف السبانخ مع

مرق اللحم ثم نتركها على النار ربع ساعة حتى تنضج ويقدم مع الارز او العيش

يخنة السبانخ

المكونات 

سبانخ مفرومة ناعم _ لحم مقطع الى قطع صغيرة _ ماء دافئ _ ملح

بهارات _ بصل _ زيت زيتون _ رز متوسط الحبة_ نصف كوب من الشعيرية _زيت

طريقة التحضير اليخنة اولا

نضع الزيت النباتى فى اناء على النار ثم نضع البصل ثم اللحم ونتركها لتنضج

صفى اللحمة من المرقة ثم نضع بصلة مفرومة فى اناء مع زيت الزيتون على نار

هادئة ثم نضع اللحم حتى تاخذ اللون الذهبى ونضيف بعد ذلك السبانخ ونحركها

حتى تذبل اوراق السبانخ ونضيف الملح والبهارات ثم نضع عليها مرق اللحم ونغطى

ونتركها لمدة عشرين دقيقة ثم اضيفى عصير الليمون 

تحضير الرز

ضعى فى وعاء على النار زيت نباتى وبعد ان يسخن نضيف الشعيرية وتقلب

باستمرار حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبى ثم ضيفى الرز المنقوع عليها ثم نضيف

الملح ضعى الماء الدافئ بعد ذلك ويترك على نار عالية حتى يغلى ويجف الماء منة

ثم خففى النار علية حتى ينضج على نار هادئة وتقدم هذة اليخنة ساخنة مع عصير الليمون

فطائر السبانخ

المكونات 

رقائق من اى عجينة حسب الرغبة _ سبانخ مفرومة ناعم _ بصل _ جبنة بيضاء

سماق_ نشا _ملح _ زيت نباتى _ بيضة مخفوقة _ لبن 

طريقة التحضير

احضرى البصلة المفرومة مع القليل من الزيت النباتى حتى تذبل ثم نضع السبانخ

ونتركها على النار حتى تنضج ثم نضع السبانخ فى مصفاة لكى نتخلص من السوائل 

ثم نضع السماق والجبنة والنشا لامتصاص اى سوائل اخرى لكى لا تفسد شكل الفطائر

احضرى صينية فرن مدهونة بالزيت ثم نحضر البيض المخفوق مع الزيت واللبن ونحركهم جيدا

نضع من 3_4 ورقات من عجينة الجلاش او على حسب رغبتك ثم افردى الحشوة بشكل متساوى

ثم غطى الحشوة بالجلاش وادهنيها بخليط البيض السابق ثم توضع فى الفرن لمدة عشرين دقيقة

حتى يحمر وجهها قطعيها بعد ذلك لمربعات صغيرة وتقدم دافئة 

أقرأ ايضا ….

أشهر طرق عمل البيتزا للعرب 

7 طرق لعمل الحواوشى باحترافية مثل المطاعم 

HaMeS